ボイスキュー2015年4月

ボイスキュー

ボイスキュー2015年4月

世界遺産姫路城を鉄骨でつつむ。-よみがえる白鷺城のすべて-

鉄骨で城を丸ごと包み込むという前代未聞の保存修理で生まれ変わった姫路城。数十億円をかけたという仮囲いのおかげで、普段はみることのできない屋根瓦などまで間近に見学できるとあって、工事中であるにもかかわらず普段よりも多くの観光客を集めたのは、まさに発想の転換の賜物といえるでしょう。

延べ2万8千人の職人たちがさまざまな作業に挑んだ大工事の全貌を、多くの貴重な写真とともに紹介します。

パティスリーのためのバター不足対応レシピ-バターのかわりに植物性オイルを使う-

スーパーなどで、バター不足を実感することも当たり前になってきましたが、こちらはプロに向けて、バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとしています。

ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介。

手に取ってみると、世の中で起こっている問題に対応するために『本』というものが出版されるのだということに気付かされます。

メガ!-巨大技術の現場へ、ゴー-

大きいことはいいことだ、という時代ではなくなってしまいましたが、メガトン級の建造物や機械類は、ディテールの緻密な現場技術があってこそ成立します。

帝都地下網から、巨大タンク群、世界最大CERN(セルン・欧州原子核研究機構)の加速器まで、メガな現場を探検しました。